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油炸香椿鱼
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树莓味

公司基地昨天过来送菜，呵呵其中就有新鲜的香椿哦，嫩嫩的芽芽都用纸箱子装的好好的，看着甭提多鲜嫩了。拿到之后首先想到的是：今晚回家炸香椿。

可惜……早上就送来的，到晚上才拿回家，多少就已经有点蔫了……

没关系，丝毫不影响我对她的食欲哦。

由于老公对这些菜不是很在行，他以前老家那里从来没有吃过这个 哦。好好好，我亲自动手吧

时间:10-30分钟
食材
鲜香椿 150g
鸡蛋 2个
面粉 80g
油 适量
盐 适量
五香面 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    香椿洗净 煮锅内加水烧开，把洗好的新鲜嫩芽香椿放入锅中 焯一下，去除大部分的亚硝酸盐
  • 步骤 2/6
    焯好后，用冷水激一下 防止香椿热水焯后过软
  • 步骤 3/6
    用两个鸡蛋，加入适量面粉 放入油盐，五香面，做成面糊
  • 步骤 4/6
    炒锅内入油（要稍多点哦） 烧热，把裹好面糊的香椿入油锅
  • 步骤 5/6
    翻面，炸至包裹的面糊熟了即可
  • 步骤 6/6
    香喷喷还带着绿意的，油炸香椿做好咯
小贴士

面糊要和的薄一些，这样做出来的比较酥脆

油炸时间不要过长，香椿很容易炸过，只要外面面糊成熟即可

新鲜的香椿一定先用热水焯一下哦，因为香椿含有大量的硝酸盐和亚硝酸盐，焯过之后能去掉大部分

发布于 2023-04-15
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