jxcaipu logo
西红柿牛腩
5万 热度 62 收藏
哈利波特

这是我最爱的一道菜，经过很多不同方式的实践，得出的成果，成品照片是以前拍的，貌似偷懒西红柿木有去皮，这次做的很正规，没任何杂七杂八不能入口的东东，吃着自然舒服，但是只顾着吃了，忘记拍照了

时间:10-30分钟
食材
牛腩 一斤左右
西红柿 两个
木耳 适量
盐 适量
糖 适量
番茄酱 适量
花椒 适量
大料 适量
肉桂 适量
干山楂片 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    西红柿洗净，浅浅切几刀
  • 步骤 2/9
    放入热水中烫一下，立刻捞出，过凉水
  • 步骤 3/9
    很轻易就可以去皮，以免炖煮后，西红柿与皮脱离，影响口感，接着去蒂
  • 步骤 4/9
    牛肉切块，西红柿切大块，木耳泡发，其他配料准备好，山楂和花椒装入汤料盒，方便挑出，如果不小心吃到这两样会很郁闷,一定要挑出，蒜切茸单独放
  • 步骤 5/9
    凉水汆烫牛肉，至滚开，出大量浮末，
  • 步骤 6/9
    捞出牛肉，洗净浮末，控干
  • 步骤 7/9
    热锅少油，下调料煸出香味儿，放入牛肉略炒，
  • 步骤 8/9
    加入开水，煮开转中小火炖煮软烂，如果高压锅可少放水，暂不做调味
  • 步骤 9/9
    将煮好的牛腩连汤水全部盛出，挑出调料，
小贴士

步骤相对复杂些，但远比番茄牛腩直接一起炖好很多，这样做以免西红柿煮过头，影响口味，牛腩尽量选肥实点儿的，西红柿去皮，凉水焯牛肉，开水炖牛肉，挑出调料，最好都不要省略，每一步都会影响成果，

发布于 2018-12-02
197
相关菜谱
写评论