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西红柿牛腩
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MaJi-H

自从在租住的临街楼下吃了西红柿炖牛腩，家里的YY一直就惦记着那个味道，可是现在远隔万里之遥想吃真的不是那么容易啊，于是凭着记忆的味道，尽可能的还原吧。。。

食材
牛腩 500克 适量
西红柿 3-4个 适量
葱 1颗 适量
姜 少许 适量
蒜 三瓣 适量
花椒 10颗 适量
八角 1颗 适量
生抽 2勺 适量
料酒 1勺 适量
冰糖 6粒 适量
干红辣椒 2个 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    把牛腩切块，放冷水中浸泡30分钟左右，拔除血水
  • 步骤 2/10
    葱切段，姜、蒜切片
  • 步骤 3/10
    西红柿放入盆中，倒入开水，烫掉外皮（这样吃的时候会很方便哦），然后切块或者用手撕碎
  • 步骤 4/10
    把泡好的牛腩冷水下锅，开锅后撇去浮沫，捞出沥干水分
  • 步骤 5/10
    锅里放油，油热后放入葱、姜、蒜、花椒、大料、干辣椒爆香
  • 步骤 6/10
    然后倒入牛腩，加料酒、生抽翻炒均匀
  • 步骤 7/10
    牛腩变色后，加开水（开水要没过牛腩多些哟），开小火炖50分钟左右
  • 步骤 8/10
    另起锅炒西红柿，炒出红油后，加半碗水烧开后，倒入牛腩锅中
  • 步骤 9/10
    加入冰糖，盐调味，继续炖30分钟，直到牛腩炖熟。（要留一些汤汁哦，泡饭、拌面都超级好吃的）
  • 步骤 10/10
    最后把成品倒入心爱的碗碗，哈哈，已经迫不及待了
发布于 2018-07-24
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