南洋风味--印尼Pecel沙拉/Pecel/Pecel
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报告叮当_
Pecel (印尼语) 或 Pecal (马来语)是一款淋上花生酱汁的印尼/马来沙拉,非常美味营养。加上水煮蛋、炸酥的丹贝和豆腐干,就是一款高蛋白,高纤维的美食了。
也是让自己多吃蔬菜的一个好方法哦!
时间:30分钟-1小时
食材
水煮蛋Hard boiled eggs
2-3 只
丹贝/Tempeh Optional
100 克 的
Pecal Powder/花生酱粉: (可做两次酱料)
适量
疯柑叶/Keffir Lime leaves
4-5 片
虾酱/Belachan/Shrimp paste
1/2 寸 的
椰糖 Palm sugar/Gula Melaka 或 用红糖代替
2 小块/35克 或 3 大勺 的
烹饪步骤
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步骤 1/9
把椰糖捣碎。
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步骤 2/9
把烤/炒好的花生辗碎。
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步骤 3/9
锅里热上1勺的油,把蒜和红葱入锅炒至红葱片变软。加入辣椒干,虾酱/Belachan和疯柑叶,继续中小火煸炒至葱蒜辣椒变酥。冷却10分钟。
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步骤 4/9
把冷却的材料放到食物料理机里搅拌几下至材料变粗颗粒。
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步骤 5/9
加入椰糖,盐和酸子/罗望子酱。
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步骤 6/9
再搅拌几下混匀后加入磨/辗碎的花生,再搅拌几次混匀。
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步骤 7/9
做好的酱粉装到密封的罐子里,一两个星期内使用。Pecal酱粉/Homemade Pecal Powder
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步骤 8/9
把豇豆切成2寸左右的长段,茄子切半之后再改刀切成5-6毫米厚。把蔬菜都烫/蒸熟备用。
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步骤 9/9
准备2-3只水煮蛋,一分为四。 把豆腐和丹贝炸酥切块,把所有的材料放到一个盘子里。
发布于 2018-09-17