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尼斯沙拉
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邢伊人淡雅泪

泽鲜艳、制作简单、鲜嫩爽口、解腻开胃，沙拉有着各种各样的叫法。

台湾人叫它沙拉；大陆人叫它沙拉或色拉；香港人叫它沙律。沙拉食材的选择范围很广，各种蔬菜、水果、海鲜、蛋类、肉类等可用于制作沙拉，但素材要新鲜细嫩。

作为冷盘的沙拉，以清凉蔬菜为主，如生菜、番茄、芦笋、茄子、青椒，

而有些沙拉会以肉为辅料，

如肉排、培根、虾肉、鸡肉、鸡肝、鹅肝，当然更少不了奶酪的调味与陪衬。

你可以特选清鲜美味的蔬菜，再巧用心思，就能慢享你自己的创意沙拉了！

食材
香菜碎 少许
嫩土豆 300克
刀豆 100克
红圣果 适量
黄圣果 适量
鸡蛋 1个
橄榄油 2-3汤勺
柠檬汁 1汤勺
盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    土豆洗净后放入锅中煮熟，自然冷却后对半切开
  • 步骤 2/6
    适量清水加少许盐煮至沸腾后，放入刀豆焯1-2分钟左右，捞出冷水冲洗沥干切成斜段
  • 步骤 3/6
    红、黄圣果洗净沥水对切备用
  • 步骤 4/6
    鸡蛋放入不粘锅中煎至8分熟，蛋黄略有流动感
  • 步骤 5/6
    将橄榄油、柠檬汁、盐倒入小碗中拌匀成沙拉酱汁
  • 步骤 6/6
    将所有备好的沙拉食材放入沙拉碗中，煎鸡蛋放在蔬菜的最上面，淋入调好的沙拉酱汁，撒上香菜碎即可
小贴士

1、刀豆焯水时间不宜过长，注意不要变软。

2、调沙拉酱汁时按个人口味还可撒上适量的黑胡椒。

发布于 2019-02-17
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