2016年2月4日是24节气之首的“立春”节气。民间有春打六九头之说。明显的感觉到白天变得更长、更暖和了。各地都有在立春这一天吃春饼【春卷】的习俗，名曰：咬春。中国三千年前就有了迎春仪式。古时江南百姓对立春十分重视，吃萝卜和春卷的习俗一直流传至今。春卷是由古代的春饼演化而来的。在清朝宫廷中的“满汉全席”128种菜点中，春卷是九道主要点心之一。随着烹调技术的发展和提高，“春饼”又演变成为小巧玲珑的春卷了。这时它不仅成为民间小吃，而且也成为宫廷糕点，登上大雅之堂。在立春这一天吃一些春天的新鲜蔬菜，既为防病，又有迎接新春的意味。从我记事开始，每年的立春妈妈都会做各种口味的春卷，妈妈喜欢用芥菜做馅，谐音“聚财”。用那一纸薄饼卷起最美的春天；将一抹春意锁住，也留下了我熟悉的味道和记忆。春日的新鲜蔬菜，被细嫩而绵韧的春卷皮包裹，包春卷也是一个祈福的过程，卷起来的是一种博大的包容，把对春天的希望全部包裹在春卷里。感受到的却是一种莫名的安全感与归属感。炸春卷又称为"炸春"；用微火油炸至金黄色，金灿灿的如同金条~外酥内嫩，春卷皮薄酥脆、馅心香软吃起来已十分别致了，再加上调以酱油、醋、辣椒粉、香菜、大蒜末、芝麻油、花生碎粒，强烈的辛椒辣味，构成了别具风格的味型；那种可使人精神为之一振的味道更是妙不可言。今年的立春和小年邂逅，年夜家宴备上荠菜春卷一派春意盎然；寓意吉祥祝福大家来年兴旺发财！由GODOFMERCY原创。本篇系本人依照真实经历原创；内容仅供参考，纯属个人爱好，非喜勿喷。部分知识来源于网络。如果您需要解决具体问题【尤其是法律、医学等领域】建议您详细咨询相关领域专业人士。