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炸春卷
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秋风的记忆冬桃

炸春卷是小时候过年必吃的小食，

非常喜欢吃，外皮脆脆的，

里面的豆沙甜甜的。

过年了，自己也炸一些春卷和家人分享。

如果你觉得外面买的现成的春卷豆沙太甜了，

或者不合自己的胃口，

那就一起来自己做春卷吧。

从春卷皮到馅料都自己动手做家人和自己喜欢的口味和口感吧。

时间:10-30分钟
食材
普通面粉 200g
水 100克
豆沙 适量
玉米油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    面粉和水混合，用筷子拌成大片雪花状。
  • 步骤 2/9
    将面团揉至光滑，盖保鲜膜醒20分钟。
  • 步骤 3/9
    将醒好的面团切成小块，按扁。
  • 步骤 4/9
    擀成小圆面片，跟做饺子皮差不多。
  • 步骤 5/9
    每一个面片上刷玉米油，再盖上另一片面片，如此反复，大概十二、三个压一摞。
  • 步骤 6/9
    摞好后，用手按面片，慢慢把一摞面片按变大。
  • 步骤 7/9
    然后用擀面杖擀成直径16厘米左右的圆。
  • 步骤 8/9
    擀好的面片一摞一摞的都摞在一起，蒸锅水开后，大火蒸10分钟左右。
  • 步骤 9/9
    蒸好的春饼一张一张揭开，晾凉。这个饼皮超级薄，可以卷菜，卷肉都超级好吃。
小贴士

如果喜欢炸完的春卷脆脆的，和面的时候就和的水分少一些，面硬一点；或者把蒸好的春饼放凉，稍微晾干一些。

发布于 2018-10-26
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