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炸春卷(超级详细
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思纬

春节我家餐桌必定有的一道菜，并且是，上桌就光盘，一般要2大盘才够。后来住广州，买不到荠菜和春卷皮了，，但是，，多亏有马云啊，，啥都能买，真好了 。淘宝买了100张皮，4斤荠菜，吃到了家乡的味道。

炸春卷用金龙鱼外婆乡菜籽油最好啦，外皮酥脆，颜色金黄，超级香，就是妈妈的味道。

时间:10-30分钟
食材
荠菜 4斤
前腿肉 2斤
盐 3小勺
鸡粉 一勺
金龙鱼菜籽油 1000毫升
鸡蛋 2个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好食材，荠菜淘宝买的4斤，回来摘洗干净大概2斤多点，
  • 步骤 2/9
    前腿肉后腿肉各一半
  • 步骤 3/9
    荠菜，特别难洗，剪子剪掉根，洗了7次，沥干水分
  • 步骤 4/9
    切一厘米左右的末
  • 步骤 5/9
    肉绞碎
  • 步骤 6/9
    放入切好的荠菜里面
  • 步骤 7/9
    给3勺盐1勺鸡粉，倒入大概50毫升金龙鱼菜籽油，拌匀，荠菜有些粗糙，加点油更润滑，我不太喜欢很多肥肉，瘦肉多点，就要加油，要是肥肉多就少给点油，口感好些
  • 步骤 8/9
    馅料拌匀，
  • 步骤 9/9
    2鸡蛋打散，鸡蛋是为了包春卷封口的
小贴士

荠菜本事有点特殊的鲜味，但是它要跟肉一起做馅才好吃，单独炒有点粗糙，我最爱吃的就是荠菜味道的春卷啦。下伙伴快来试试吧。记得用金龙鱼外婆乡小榨菜籽油来炸，不会让你失望滴，颜色金黄，香味浓郁，就是小时候的味道。

发布于 2018-12-02
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