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没有蔓越梅的蔓越梅饼干——超级详细的哦
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伤情undertaking

家里的蔓越梅干过期了 黄油也只剩那么三分之一了 但是想做它的决心挡也挡不住 这不这点小问题难不倒我 按我上面的配方做同样很好吃哦 全黄油的话是酥的口感 我的这个配方添加了玉米油做出来是又酥又脆的口感很不错的 此方可做50片左右饼干（如图片大小的 更小可做更多）

时间:30分钟-1小时
食材
低筋面粉 230g
全蛋液 30ml
黄油 60g
玉米油 50ml
绵白糖 100g
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    很多人对克数都没有很好的把握 就算是用称我觉得特麻烦 所以下午用量杯试了下 如图这个普通陶瓷汤勺一满勺就是10g 用这个勺子大致的克数也差不离了
  • 步骤 2/11
    准备材料 面粉已过筛 黄油已室温软化
  • 步骤 3/11
    室温软化的黄油混合入100g绵白糖 其实到最后它都会溶解的不用担心糖不会溶解
  • 步骤 4/11
    充分搅拌 不用打发
  • 步骤 5/11
    然后倒入玉米油 充分搅拌
  • 步骤 6/11
    分两次加入30ml的全蛋液 其实我一次性混合了也没事
  • 步骤 7/11
    混合好蛋液后 分两次倒入低筋面粉用刮刀搅拌均匀
  • 步骤 8/11
    揉成一个光滑的面团～
  • 步骤 9/11
    包好保鲜膜 弄成长条状 如图的简陋模具是我用硬板纸折的哈哈 然后放入冰箱冷冻室一小时
  • 步骤 10/11
    然后切片 放入铺好油纸的烤盘 烤箱预热（就是发热管由红变黑即可）上下火150度20分钟
  • 步骤 11/11
    烤至图片这样的颜色就好啦 凉了后就会变硬 酥酥脆脆的不会碎 真好 想吃蔓越梅的再搅拌完面粉后切碎加入就好了
小贴士

1.每个烤箱的温度都不同 我家的偏高 酌情调高或降低 想要少做点的配方量减半就好了 全蛋液换成一整个蛋黄也能让饼干更香酥

发布于 2018-12-26
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