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菜根炒饭—【菜根剩饭华丽转身】
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所言皆尘土

嫂子种了不少芥菜，长得又高又大，把叶子摘取下来腌制酸菜或清炒、做汤都好吃，剩下粗粗的梗可以剥皮，去掉表面的粗纤维切成片或丝，炒肉做馅料亦非常美味。回老家时我也带了一些回来，这菜梗还不能放的太久，放久了它们会自然老化，甚至空芯。第二天赶紧把它们处理掉，做了一份小炒肉，剩下的全部用来炒饭。这样剩饭菜根都没有浪费O(∩_∩)O~

时间:10-30分钟
食材
芥菜梗 3根
米饭 1碗
鸡肉肠 2根
干葱头 3个
五花肉 50克
盐 适量
酱油 2汤匙
鸡粉 少许
油 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    食材：芥菜梗、隔夜剩饭、鸡肉肠、葱头、五花肉。
  • 步骤 2/9
    菜根切断再竖着去皮。（这样可以轻松去皮，用刨皮刀比较吃力）
  • 步骤 3/9
    五花肉洗净切片，再切粒。
  • 步骤 4/9
    菜梗切片再切粒，鸡肉肠切粒、干葱头去皮切碎。
  • 步骤 5/9
    热锅，放少许油，下五花肉粒煸炒出油。
  • 步骤 6/9
    下葱粒爆炒均匀。
  • 步骤 7/9
    倒下鸡肉肠翻炒。
  • 步骤 8/9
    加上菜根粒翻炒片刻。
  • 步骤 9/9
    倒入酱油。
小贴士

菜根先切断再竖着顺利去皮，加点五花肉煸炒让整碗米饭色香味更佳，不喜欢的可以不加五花肉。酱油和鸡肉肠有咸味的，加盐时最好先试试再决定加多少。做炒饭最好是隔夜的剩米饭。

发布于 2018-08-01
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