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星洲炒米粉
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鸵鸟descent

此菜肴是东南亚地区风味，从詹姆士的厨房学来，初次尝试效果和口味都不错。

时间:10-30分钟
食材
米粉 120克
虾 5只
韭黄 十根
葱 适量
鸡蛋 1只
香菜 一根
鸡腿肉 1只鸡腿
绿豆芽 120克
盐 8克
蚝油 适量
咖喱粉 适量
白胡椒粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    烧开水，放盐三小勺，油适量，水开后放米粉煮大约一分钟捞出放碗里加盖闷着。
  • 步骤 2/9
    虾壳放少许油煸炒至全红。
  • 步骤 3/9
    放煮米粉的水煮虾壳汤，煮好后沥出虾壳留汤在碗里。
  • 步骤 4/9
    炒蛋，
  • 步骤 5/9
    倒入虾汤烧至汤发白倒入碗中。
  • 步骤 6/9
    鸡腿肉皮向下大火煎制。
  • 步骤 7/9
    煎至皮脆捞出切成小块。
  • 步骤 8/9
    鸡腿和葱放入锅中煸炒。
  • 步骤 9/9
    下青红椒煸炒。
小贴士

米粉直接下锅煮一分钟左右，不需要先泡水。

鸡腿只煎一面，我翻过来只是为了拍一下煎好的颜色。

虾壳必须炒至全红，然后加水煮开1至2分钟，煮的时间不能长。

调味时可以加点辣椒粉，我没加因为辣椒有点辣。

后面没放盐是因为煮米粉的水加过盐了，味道足够。

发布于 2018-07-09
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