jxcaipu logo
素炒米粉
3.8万 热度 189 收藏
YEPaNLIo

老公去桂林出差去了一星期后，我就问他当地有什么特产，他说满大街都是米粉，我说当地的米粉一定相当的正宗，那我给我捎回点呗，正好我也爱吃这口，买到是买回来了，放在一边几乎给忘了，中午就我一个人，想想吃点啥啊。忽然想起老公在南方带回来的米粉，对，今天就吃它了。

很喜欢吃米粉，但外面卖的放的菜太少了，还是自己做的实惠，蔬菜可以放些自己喜欢的，也可以加肉丝或鸡蛋，翻了翻冰箱，菠菜和小白菜都是炒菜剩了一点，炒一顿又不够，还有刚下来的嫩豌豆和剥下来的豌豆荚里的嫩荚，拿了两个鸡蛋，不一会工夫香喷喷的炒米粉就上桌了，说实话是相当的好吃，米粉筋道滑爽，配上几种蔬菜，美味极了，趁热先来它一大碗。

时间:10分钟内
食材
米粉 250g
鸡蛋 2个
菠菜 50g
小白菜 50g
豌豆 50g
豌豆嫩荚 50g
食用油 适量
盐 适量
糖 适量
干辣椒 2个
葱片 适量
生抽 适量
香油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好材料。
  • 步骤 2/10
    做锅开水，水开后下米粉煮几分钟，要不断搅拌，以免粘锅，至米粉无硬芯。
  • 步骤 3/10
    煮好的米粉捞出过凉水，控干水份。
  • 步骤 4/10
    锅里加少许植物油，放干辣椒爆香，再下葱片炒香。
  • 步骤 5/10
    接着下豌豆炒几下，陆续把小白菜，菠菜，豌豆嫩荚下入煸炒。
  • 步骤 6/10
    倒入控好水份的米粉炒。
  • 步骤 7/10
    加入事先炒好的鸡蛋块，加入生抽。
  • 步骤 8/10
    加糖。
  • 步骤 9/10
    再加适量的盐调味，炒匀。
  • 步骤 10/10
    翻炒均匀后加入几滴香油炒匀。
小贴士

米粉如果不提浸泡的话，要煮八分钟左右，时间太长容易烂，不筋道。

发布于 2022-08-29
152
相关菜谱
写评论