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星洲炒米粉
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穿草裙的少女阿

星洲炒米粉在海外的华人餐馆也叫做星洲炒米，是东南亚地区的一款美味，用料和我们平时吃的有点儿不同，最具有特色的是它用咖喱做了调料，在色泽上更显金黄。味道略为有点儿辣。其他食材有肉，虾，豆芽等。今天，我做的是正宗的新加坡炒米粉，而是按自己喜欢吃的食材，调料上还是加了咖喱。所以，算是改良版的“星洲炒米粉”吧。

时间:10分钟内
食材
米粉 200g
猪肉丝 80g
虾仁 60g
油 适量
盐 适量
咖喱 适量
生粉 适量
鸡精 适量
彩椒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备干米粉（只用三分之一）。
  • 步骤 2/11
    煮锅放入清水烧热之后将米粉放入煮2分钟，焖1分钟，捞起用清水冲洗沥干水分。
  • 步骤 3/11
    肉丝用生粉、盐和鸡精调均匀。
  • 步骤 4/11
    虾仁去掉泥肠一分为二。
  • 步骤 5/11
    另外准备彩椒，咖喱和沙爹酱。
  • 步骤 6/11
    煮好的米粉。
  • 步骤 7/11
    炒锅热油将肉丝放入炒至8成熟。
  • 步骤 8/11
    然后将其他食材放入加入适量的咖喱和沙爹酱和盐拌炒均匀。
  • 步骤 9/11
    最后将米粉放入用筷子拌均匀米粉。
  • 步骤 10/11
    熄火之后将米粉均匀的吸收酱汁。
  • 步骤 11/11
    将炒好的“星洲炒粉”装盘上桌，这款地方美食色泽金黄，味道丰富，鲜香微辣，有咖喱的香味也有沙爹酱的美味，是一款既可以当正餐也可以当午餐早餐的美食。
小贴士

煮米粉的时候无需太长，留意米粉成熟的软硬度，因为太软，炒出来的米粉口感不好，太硬，吃起来很费劲。

发布于 2019-09-17
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