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冬瓜小白菜丸子汤
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哦哟我嘟

最近家里的小朋友刚去幼儿园,很怕上火,所以多做汤汤水水,好吸收。

小白菜性温、味甘,清热解毒祛肝火。今天没用牛肉,牛羊肉吃多了很易上火。用猪肉做丸子,猪肉性质偏寒,里面加了姜末中和一下。

时间:10分钟内
食材
猪肉沫 150g
小白菜 100g
冬瓜 100g
李锦记旧庄蚝油 5ml
生姜 两片
淀粉 5g
4g
橄榄油 5ml
五香粉 2g
搅肉用水 10ml
煮汤用水 约1000ml
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    小白菜洗净备用
  • 步骤 2/9
    猪肉沫加少量水稀释开
  • 步骤 3/9
    加入切碎的姜末,盐、五香粉、耗油
  • 步骤 4/9
    顺时针搅拌均匀
  • 步骤 5/9
    加入淀粉,继续顺时针搅拌上劲(搅拌时有阻力)
  • 步骤 6/9
    搅拌好的肉馅
  • 步骤 7/9
    小白菜切块待用
  • 步骤 8/9
    啥锅内放水
  • 步骤 9/9
    水开,用小勺子将搅拌好的肉沫挖成圆形放入烧开的水中
小贴士

豆腐切的时候注意不要切太散,炒菜翻动的时候一定要动作轻柔,避免碎掉,白菜放盐后会出水变软。

发布于 2018-07-27
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