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紫菜丸子汤
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昹彼岸花开蒙花_

紫菜的1/5是食物纤维，可以保持肠道健康。紫菜干品中含粗蛋白20%~35%，约为大米的6倍，面粉的3倍，猪肉的2.6倍。紫菜所含氨基酸种类多，数量大，含碘量很高。紫菜中维生素A、B、C和碘、钙、铁、磷、锌、锰、铜等元素也很丰富；维生素A、维生素B1、维生素B2的含量可与动物肝脏想媲美。紫菜没有热量。最适合中老年人补充维生素B12。我女儿霏霏一周4个月了，挑食不爱吃饭。我带霏霏去吃吉祥馄饨，霏霏连一个馄饨的馅都吃不了，但是我做的紫菜丸子汤，她一下吃了3个大丸子，还喝了小半碗紫菜汤，对于我来说，好有成就感啊。

时间:10-30分钟
食材
五花肉末 250g
香油 适量
盐 适量
葱末 适量
姜末 适量
胡椒粉 适量
味极鲜酱油 适量
鸡蛋清 1个
紫菜 适量
虾皮 适量
香菜 适量
花椒大料水 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    准备好五花肉糜。
  • 步骤 2/6
    五花肉糜里加入姜末、葱末、适量盐。
  • 步骤 3/6
    加入适量胡椒粉，一个鸡蛋清，适量味极鲜酱油，香油和少量花椒大料水。
  • 步骤 4/6
    辅料全部放好后，用筷子顺着一个方向搅拌，把肉馅搅上劲。
  • 步骤 5/6
    炒锅做上水，大火水开后，转中小火，保证水微微沸腾。左手沾凉水，抓适量肉馅，从虎口挤出肉丸子，用小勺把丸子舀下来放到锅里，哪儿水开，把丸子往哪儿放。
  • 步骤 6/6
    所有丸子挤完下锅定型后，加入少量紫菜，大火煮3分钟，等丸子成熟漂起来，锅里加入香菜末，虾皮，味极鲜酱油，香油，胡椒粉，盐，锅开即可。
小贴士

1.五花肉要肥三瘦七，丸子才能不腻不柴。2.花椒大料水可少量，分次放，一定要搅打上劲，否则肉丸易散。

发布于 2019-08-01
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