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紫菜丸子汤
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紫菜的1/5是食物纤维,可以保持肠道健康。紫菜干品中含粗蛋白20%~35%,约为大米的6倍,面粉的3倍,猪肉的2.6倍。紫菜所含氨基酸种类多,数量大,含碘量很高。紫菜中维生素A、B、C和碘、钙、铁、磷、锌、锰、铜等元素也很丰富;维生素A、维生素B1、维生素B2的含量可与动物肝脏想媲美。紫菜没有热量。最适合中老年人补充维生素B12。我女儿霏霏一周4个月了,挑食不爱吃饭。我带霏霏去吃吉祥馄饨,霏霏连一个馄饨的馅都吃不了,但是我做的紫菜丸子汤,她一下吃了3个大丸子,还喝了小半碗紫菜汤,对于我来说,好有成就感啊。

时间:10-30分钟
食材
五花肉末 250g
香油 适量
适量
葱末 适量
姜末 适量
胡椒粉 适量
味极鲜酱油 适量
鸡蛋清 1个
紫菜 适量
虾皮 适量
香菜 适量
花椒大料水 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    准备好五花肉糜。
  • 步骤 2/6
    五花肉糜里加入姜末、葱末、适量盐。
  • 步骤 3/6
    加入适量胡椒粉,一个鸡蛋清,适量味极鲜酱油,香油和少量花椒大料水。
  • 步骤 4/6
    辅料全部放好后,用筷子顺着一个方向搅拌,把肉馅搅上劲。
  • 步骤 5/6
    炒锅做上水,大火水开后,转中小火,保证水微微沸腾。左手沾凉水,抓适量肉馅,从虎口挤出肉丸子,用小勺把丸子舀下来放到锅里,哪儿水开,把丸子往哪儿放。
  • 步骤 6/6
    所有丸子挤完下锅定型后,加入少量紫菜,大火煮3分钟,等丸子成熟漂起来,锅里加入香菜末,虾皮,味极鲜酱油,香油,胡椒粉,盐,锅开即可。
小贴士

1.五花肉要肥三瘦七,丸子才能不腻不柴。2.花椒大料水可少量,分次放,一定要搅打上劲,否则肉丸易散。

发布于 2019-08-01
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