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茵陈鲫鱼汤
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WuLi故事

这是一煲非常适宜夏季的汤水，茵陈又名绵茵陈，还有更多其它的叫法。茵陈有一种凉凉的口感，就像薄荷也有一种清凉的口感，清热优胜于薄荷。有去湿清热的功效，预防流感，中暑，头痛等。鲫鱼性平，味甘，具有健脾，益气、利水、通乳之功效。这是一煲非常简单易做的汤水，分享给喜欢喝汤的朋友们。夏天来了，天气炎热，吃饭胃口小了，多喝清热滋养的汤水对身体好。夏天不适宜大补。

时间:1-2小时
食材
鲫鱼一条 九两
茵陈 50g
生姜 一小头切片
盐 适量
油 适量，煎鱼用
开水 1.5L一一1.8L
料酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鲫鱼一条，一斤左右，也可以几条小鲫鱼。买回来清洗干净，里面的黑膜内脏也去除干净。
  • 步骤 2/9
    这是茵陈，这里是50克。药店有售，有些药店卖1.5元一两，有些卖2元，2.5元，最贵也就5元吧，看各个药店的价格。我家厨房灯光可能不够亮，抱歉不能照很清晰。
  • 步骤 3/9
    茵陈带有小许泥，用清水浸泡10分钟。
  • 步骤 4/9
    浸泡过后的茵陈轻轻捞浮在上面的，底下有泥，别太大力搞混。捞完后重复洗两遍即可。洗好的茵陈先放着待用。
  • 步骤 5/9
    在泡茵陈的时间，我们同时来处理鱼。鲫鱼两面切三刀。
  • 步骤 6/9
    往鲫鱼身抹少许盐和料酒。
  • 步骤 7/9
    全身抹一遍，腌制10分钟。关于鱼需不需要抹盐腌制，我也不是特别讲究。大家有更好的方法不防赐教。哈哈，我是这样的，要是家乡的鱼比较鲜，我就不腌制，但是外面大城市买的鱼，我不能判断够不够鲜美。就腌制下，主要怕腥。
  • 步骤 8/9
    热锅下油煎鲫鱼，水份煎的差不多时下几片姜。姜忘发图了。
  • 步骤 9/9
    小火煎至两面金黄
小贴士

我不是很会写菜谱，也不会拍照。照片不好看，但汤如果您喜欢就好。

鱼一定要煎至两面金黄才好。

茵陈如果觉得一两不够味可以多加半两。

像我没什么写菜谱的人，感觉写个菜谱好不容易。哈哈哈，要好多时间

做个菜都比平时多花些时间。一个人拍照确实不是那么容易。

多谢那些经常发好菜谱的同学，你们真是好样的。

发布于 2018-08-20
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