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棉茵陈鲫鱼汤
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胆怯respectable

3、4月是广州的梅雨天+回南天,家里镜子地板墙上都湿哒哒的,出门一趟整个人都要长蘑菇了,湿气太重易困,精神颓靡,吃点辣的抗春寒吧,又冒一脸痘痘,加上工作忙熬了一星期没喝汤,实在受不了,屁颠屁颠跑药店买了几块钱棉茵陈,再买条鲫鱼回家开始调理身体。。。说真,广东人真离不开汤水的。。。

时间:30分钟-1小时
食材
鲫鱼 一条
棉茵陈 30g
蜜枣 2颗
3片
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    鲫鱼要买新鲜的,大概一斤左右重为适宜
  • 步骤 2/6
    棉茵陈,广州一般药店有售
  • 步骤 3/6
    蜜枣也不贵
  • 步骤 4/6
    A.锅里座水,把清洗的棉茵陈和蜜枣放锅里大火煮。B.鲫鱼清洗处理干净后下油锅两面煎熟。
  • 步骤 5/6
    把煎好的鲫鱼和姜片一起放入煮沸的棉茵陈汤锅里,上盖调中小火炖半小时。
  • 步骤 6/6
    关火后加入适量盐即可。
小贴士

教你怎么买野生鲫鱼 野生鲫鱼和养殖鲫鱼的区别 :1、看鱼的个头 野生的鲫鱼个头往往都比较小,鱼体短小而精悍,而家养的鲫鱼因为有丰富的食物资源,一般长得比较大,性情温驯。2、看鱼的颜色 在看过鲫鱼的个头后,鲫鱼的颜色也是我们必须观察的,野生鲫鱼颜色发白,偏向黄色。而家养的鲫鱼颜色发黑,如果是纯人工饲养的,那么颜色为深黑。3、看鱼的体型 除了以上两点,鲫鱼的体型也是也很重要的。野生鲫鱼的体型修长,头部较圆,游动凶猛,尾巴比较宽,而家养鲫鱼没有这些特征。另外鱼的口腔也值得一看,野生鲫鱼的口腔是白色或者淡绿色,反之就是人工养殖的。4、看鱼的背部 野生的鲫鱼背部比较高,凸起明显。而人工饲养的鲫鱼因为吃得好,肚子比较大并且松弛,背部凸起不明显。两种鲫鱼放一起对比特征很明显。 5、看鱼鳃颜色 人工环境养殖鲫鱼,为了让鱼长大肯定要定期投放一些药物甚至激素,这些药物或激素会在鱼鳃上体现出来,和野生鲫鱼比起来,养殖鲫鱼鱼鳃颜色偏深,光泽暗淡。6、看食用的口感 如果用了以上办法还是不能判断是否野生鲫鱼,那么可能从鱼的口感判断,野生的鲫鱼肉紧,在口感上远远超过家养鲫鱼。

发布于 2019-02-26
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