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粉葛鲫鱼汤
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粉葛鲫鱼汤是广东一带很受人欢迎的一道汤水，它有清热健脾祛湿的作用，适合脾胃虚弱、高血压、糖尿病和胃溃疡者常饮，以达到健脾祛湿、补虚损强身体之功效。

粉葛又名葛根、干葛、甘葛，为豆科多年生藤本植物，具有解肌开阳、透疹止泻、除烦止渴的作用。白鲫鱼则有健睥利湿、和中开胃、活血通脉、温中下气的作用。

时间:1-2小时
食材
鲫鱼 750克
粉葛 600克
胡萝卜 1根
猪瘦肉 200克
姜片 1片
盐 5克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备材料
  • 步骤 2/9
    粉葛和胡萝卜削皮切块，猪瘦肉切小块。
  • 步骤 3/9
    鲫鱼去鳞，炒锅里放少许油，将鲫鱼两面煎香。
  • 步骤 4/9
    把煎好的鲫鱼放在袋子里。
  • 步骤 5/9
    汤锅烧沸水后，放入鲫鱼。
  • 步骤 6/9
    再放入粉葛、胡萝卜和猪瘦肉 。
  • 步骤 7/9
    最后放入两片姜片。
  • 步骤 8/9
    煮沸后转小火煲90分钟，关火前放少许盐调味，即可饮用。
  • 步骤 9/9
    鲜美的汤水
小贴士

•

1、鲫鱼要先去鳞，煎香，这样煲出来的汤鲜美且没有鱼腥味。

•

2、鲫鱼放在袋子里，汤水不会有鱼骨头，老少都可以放心饮用。

•

3、煲鱼汤放点瘦肉，味道更鲜美。

发布于 2018-06-09
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