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鲫鱼豆腐汤
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establish迷恋

这个冬天喝上一碗鲫鱼豆腐汤，心里暖暖的，比暖男还要更暖哦！

鲫鱼豆腐汤的营养特点是营养素全面，含糖分多，脂肪少，含有丰富的蛋白质、多种维生素、微量元素及人体所必需的氨基酸，所以吃起来既鲜嫩又不肥腻，还有点甜丝丝的感觉。常吃鲫鱼不仅能健身，还能减少肥胖，有助于降血压和降血脂，使人延年益寿。产妇食用鲫鱼，不仅可以增加营养，还能有效催乳。鲫鱼肉还能防治动脉硬化、高血压和冠心病，并有降低胆固醇的作用，中老年人和肥胖人群吃它也特别适宜。

豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。

时间:10-30分钟
食材
鲫鱼 400g 1条
豆腐 300g
姜 1块
大葱 半颗
食用油 35g
胡椒粉 2g
盐 1小勺
香菜 2颗
枸杞子 5个
料酒 2汤匙
开水 3000ml
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    鲫鱼一条，买鱼时直接让人家给收拾干净了。到家直接清洗干净，控一下水分，抹上少许盐和料酒腌制十分钟。
  • 步骤 2/7
    豆腐切成小块备用。枸杞子提前泡十分钟就可以了，这里忘记拍照了，不放也可以，我只是为了拍照好看而已。
  • 步骤 3/7
    炒锅烧热后放入油，用铲子把油在锅里转个圈，以免煎鱼的时候掉皮。也可以用姜先把锅擦一遍，这样也防止煎鱼粘锅。
  • 步骤 4/7
    煎至两面金黄后放入开水，因为要用大火煮，所以要多放水，多放水，多放水，重要的事情说三遍。加完水后放入葱段和姜片和料酒，盖上锅盖大火煮十五分钟。
  • 步骤 5/7
    十五分钟后放入豆腐继续在炖十五分钟，然后放入盐在炖八分钟就可以了。
  • 步骤 6/7
    出锅的时候放入香菜和枸杞子，在放入胡椒粉调味即可。
  • 步骤 7/7
    阳光下拍出来的效果是这样的。
小贴士

1、加水之后一定要大火烧开，这样汤才能呈奶白色。

2、炖肉炖汤基本都是直接加热水，这样不但汤白，味道也更好。

3、盐等调味料要最后放，这样不破坏食物的营养和口感。

本食谱内容及图片均为微体兔所有，未经允许不得转载食谱内容。

发布于 2018-11-10
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