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芝香醇厚--黄金泡菜の卷心菜
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罔安i侯

黄金泡菜的酱料可以用来制作多种蔬菜，

适合于生吃的蔬菜都可以，

上次做的白萝卜，

这次做的卷心菜，

我们这叫大头菜(一个地方一个叫法)，

是很便宜的一种百姓菜，

用来做这种泡菜非常合适，

非常好入味，

黄金酱料可根据自己手边的材料，

进行调整，调整至自己喜欢的口味，

时间:1-2小时
食材
卷心菜 一颗600克
胡萝卜 半根
盐 1/2勺*3
大蒜瓣 6个
白糖 二大勺30克
生姜 一小块
韩式辣椒酱 三饭勺
芝麻酱 一饭勺
葱叶 一段
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    卷心菜去掉最外面的一层，洗净，控水分；
  • 步骤 2/9
    卷心菜用手撕成块状，大一点也没有关系；
  • 步骤 3/9
    放入盐，为了看的方便，用1/2勺放3勺，撒匀即可；
  • 步骤 4/9
    腌制二个小时左右，卷心菜已塌塌的，控掉水分，无需用手使劲攥；
  • 步骤 5/9
    准备酱料的材料，手头没有梨，也就不放，放上也没有品尝到；
  • 步骤 6/9
    胡萝卜、蒜、姜、葱切碎，放点大葱叶子，才是山东人的本色；
  • 步骤 7/9
    所有材料放入搅拌杯中，放入白糖二大勺30克；
  • 步骤 8/9
    放入韩式辣椒酱三饭勺；
  • 步骤 9/9
    放入一饭勺的芝麻酱；
小贴士

自己做的没有添加剂，不能久放，

每次取菜的筷子等一定是干净的。

发布于 2018-07-13
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