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黄焖鸡
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突然之间黄焖鸡米饭 也变的和沙县小吃 兰州拉面一样普遍 街上到处都有，我自己很喜欢吃 所以打算做看看 想不到第一次做 就成功了 味道感觉比店里还好吃 而且简单！

时间:10-30分钟
食材
鸡腿 700g
香菇干 适量
土豆 一颗
胡萝卜 一根
金针菇 适量
蚝油 适量
生抽 适量
辣椒 适量
蒜 姜 适量
老酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/1
    1先将鸡腿 洗干净 剁成块 由于买的是冰冻鸡腿 我事先放锅里 焯了一下去掉血水就可以了。2将鸡肉捞起洗净 加入蚝油 生抽 老酒 姜丝腌制15分钟。3将胡萝卜 土豆 青椒 切块 ，香菇干泡发 （这里注意了 泡水的香菇就是你放锅里炖鸡的水 我是放了一大碗 ）。4 热油 将辣椒 蒜姜 放锅里爆香 放入腌制好的鸡肉 ，爆炒加入盐 炒个差不多3分钟 起锅。5土豆胡萝卜香菇下锅炒加入生抽 加入泡香菇的水 然后放入金针菇！水沸腾后撇去泡沫 加入盐 鸡精 少量白糖 老酒 自己可以变尝变放。中小火焖煮10分钟 放入青椒 焖煮5分钟左右 香喷喷的黄焖鸡就做好了！用汤汁来拌饭 简直了！好吃的不得了
小贴士

1.整鸡只需用开水淋烫即可，不要放入沸水中焯烫，以防鸡汁流失；

2.千万不要加糖，否则反而会有一种“腻”味；

3.如果鸡肉较肥，相对减少油量；如果鸡肉较瘦，相对增加油量；

4．如果没有香菇、冬笋，也可以不用。

发布于 2018-06-19
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