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香鸡煲（黄焖鸡）
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赫敏

黄焖鸡是众多高校周边小吃街的必备品，想起读书期间两个人的“鸡米饭”岁月，幸福满满。但是前段时间新闻曝光的黄焖鸡黑幕，让我心里各应地很，看来还是自制干净健康啊～

时间:30分钟-1小时
食材
鸡腿 3根
香菇 5朵
青椒 2个
盐 1勺
蚝油 2勺
生抽 1勺
老抽 半勺
冰糖 5粒
葱 1根
蒜 3瓣
姜 5片
花椒粒 5颗
八角 2颗
辣椒 5块
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    生鸡腿清洗干净，用刀斩块，用生抽料酒腌制10分钟。
  • 步骤 2/9
    用开水泡发香菇。泡发好的香菇水滤净备用。
  • 步骤 3/9
    青椒洗净切块备用。
  • 步骤 4/9
    热锅冷油，放入葱姜蒜、花椒、八角、辣椒炒出香味。
  • 步骤 5/9
    放入鸡块翻炒至变色。
  • 步骤 6/9
    放入香菇，翻炒片刻后加入香菇水和部分白开水，大火烧开后倒入砂锅中，用文火煲制。
  • 步骤 7/9
    半个小时后，放入二分之一的青椒，盖锅盖，继续煲制5分钟。然后放入剩余的青椒，再煲制5分钟。
  • 步骤 8/9
    关火不揭锅盖焖大约3分。
  • 步骤 9/9
    开锅盖，撒上葱花，开吃～配上紫米小米饭，味道不错*^_^*
小贴士

董小姐加的汤，是前面焯鸡肉，去掉杂质后的清鸡汤，不要浪费(⊙o⊙)哦！

发布于 2018-09-24
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