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黄焖鸡
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痛苦panic

随处可见的黄焖鸡米饭，时时刻刻在吊起人们的嗅觉，勾起人们的馋虫；其实自己在家也完全可以做，随手可得的食材，再借助于压力锅，省掉用普通锅的长时间炖煮，快捷方便。

时间:1-2小时
食材
鸡腿 2个
鲜香菇 5个
尖椒 2个
红椒 一个
蚝油 25ml
生抽 10ml
酱油 20ml
白糖 5克
葱 适量
姜 2片
绍兴酒 7ml
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备的材料，香菇用新鲜的；
  • 步骤 2/9
    青红椒、香菇洗净切块，鸡腿斩块洗净，用绍兴酒、蚝油、生抽、酱油、汤拌匀，腌渍30-40分钟；
  • 步骤 3/9
    锅中放一点鸡油，融化后放入葱姜爆香；鸡油是清洗时从鸡腿上撕下的；
  • 步骤 4/9
    放入腌渍后的鸡腿翻炒；
  • 步骤 5/9
    翻炒至鸡肉紧缩，放入切块的香菇翻炒几下；
  • 步骤 6/9
    把炒过的鸡肉放入苏泊尔球釜电饭煲中，加入小半碗水（大约120ml），盖好锅盖，选择：鸡肉/鸭肉按键，压力为50，时间设定为20分钟，默认程序的时间是25分钟，设定之后几秒钟后自行启动，一切有电饭煲完成；
  • 步骤 7/9
    到时候压力归零后，有提示音响起，打开锅盖，鸡肉已完全软烂，从新选择：收汁/提味，默认时间为8分钟，这一步需要开着锅盖进行；
  • 步骤 8/9
    剩余时间2分钟时，放入切块的青红椒，翻拌一下，到时即可盛出；配一碗米饭就是黄焖鸡米饭。
  • 步骤 9/9
    成品图
小贴士

苏泊尔球釜电压力锅在选择功能后，烹饪时间可以调整，鸡肉易熟，相应的时间也做了调减，它另有收汁提味的功能，非常方便；以往收汁都需要将食材倒回炒锅中收汁调味，现在直接用收汁功能，一气呵成。

发布于 2018-08-27
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