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糖醋里脊
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狙量谜队临

糖醋里脊是经典传统名菜之一，以猪里脊肉为主材，酸甜可口，让人食欲大开。在浙菜、鲁菜、川菜、淮扬菜、粤菜里均有此菜。

这道菜也是我家小朋友最喜欢的一道菜，上桌就要被抢光的，做法简单，人人都可以尝试

时间:10-30分钟
食材
猪里脊肉 350克
白砂糖 适量
醋 一勺
番茄酱 一勺
盐 少量
鸡蛋 一个
生粉 两勺
白芝麻 一勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好所需的主料，乌鸡蛋很小，如果大用半个就够了
  • 步骤 2/9
    里脊肉切成约半厘米厚度的长条，用鸡蛋和少量盐腌制片刻，盐一丁点就好，不是为了要咸味，加少量的盐可以使糖更甜，要想甜先加盐
  • 步骤 3/9
    均匀的裹上一层生粉，要保证没条猪肉都裹的均匀，有多余的粉等下要抖落下来
  • 步骤 4/9
    油锅烧至六成热，下里脊进去炸一遍，然后捞出，再复炸一遍，这样做出来的里脊才会外酥里嫩
  • 步骤 5/9
    倒去多余的油，锅内留底油，可以不用洗锅，水淀粉，番茄酱，糖，醋和白芝麻调和均匀煮开，可以自己尝下味道，糖醋不够就根据口味添加
  • 步骤 6/9
    倒里脊进糖醋汁里翻裹均匀挂浆即可出锅
  • 步骤 7/9
    成品
  • 步骤 8/9
    成品
  • 步骤 9/9
    成品
小贴士

此做法适用于糖醋里脊、糖醋排骨，有些朋友可以炒的时候直接放番茄酱炒，如果掌握的不是很好的可以像我这样，先提前做好料汁！如果喜欢甜一点的朋友相对应的可以放糖多一点，因为番茄酱不是甜的！！！我这里没有放有红椒，但是为了营养更丰富，颜色更好看，建议大家不要怕麻烦，最好是放，这样才色香味俱全嘛！这里的料汁是依照我个人的口味做的，大家的口味都不同，可以在料汁的基础上相应的根据自己的口味做调整，谢谢！

发布于 2018-12-29
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