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糖醋里脊-娇妈
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丝瓜watchful

饭店必点的酸甜口儿！爱死这种甜腻腻的感觉！伴着米饭吃感觉自己像个小孩很幸福！

时间:10-30分钟
食材
里脊肉 400g
番茄酱 适量
白砂糖 五勺
白醋 两勺
面粉 适量
鸡蛋 一个
泡打粉 一点点
熟白芝麻 适量
食用油 适量
玉米淀粉 一点点
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    a.里脊肉切成指头粗细的长条状b.尽量匀称，不要太细c.凉水下锅焯一下（去除杂质，且使得肉不干，饱满多汁）
  • 步骤 2/5
    a.鸡蛋加到面粉里，加水顺一方向搅拌匀，稀一点儿没关系b.加一点儿泡打粉，炸出来的东西会泡泡的，让人有食欲
  • 步骤 3/5
    a.起锅放适量油，油温至六七成热，放入裹好面糊的里脊，一批一批下，炸成金黄色捞出。（如果里脊挂不住面糊没关系，先沾一层干面粉再裹面糊就ok）b.炸久一点会很脆，但不能太久，会糊。自己掌握
  • 步骤 4/5
    a.在小碗中调糖醋汁，番茄酱中加入糖（依个人口味，建议多放，不然不出味儿），白醋（白醋味道才对）b.玉米淀粉兑水，加入番茄酱汁，搅匀c.起锅加一点儿油，倒入调好的酱汁，等到咕嘟咕嘟冒泡泡。
  • 步骤 5/5
    a.少了一张图，把炸好的里脊放入正咕嘟的番茄酱中，快速翻炒两下，全部里脊都裹上酱汁。b.关火，出锅，摆盘，撒上白芝麻即可。一盘香喷喷的糖醋里脊就诞生啦～自己在家做美味！
小贴士

肉切之前用刀背拍几下，这样能使肉质松弛，拍的时候横着拍，切的时候顺着切。

发布于 2018-11-15
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