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麻婆豆腐
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匆怯瓜潞实

一直认为川菜跟菜籽油是最完美的搭档，花椒和辣椒在菜籽油中炸过的香味儿真的让人欲罢不能～这次有幸被豆果和金龙鱼抽中试用外婆乡小榨菜籽油，真的是太开心了，前天收到后一直没时间，今天正好蛋哥回家～哈哈，做一盘他的最爱犒劳他一下

时间:10-30分钟
食材
豆腐 半块
肉末 适量
郫县豆瓣酱 1勺
金龙鱼外婆乡菜籽油 适量
葱姜，花椒，火锅底料 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    豆腐半块，切成小块在水中焯一会儿，主要是去掉豆腐的豆腥味
  • 步骤 2/6
    肥瘦相间的肉末适量，加生抽和淀粉抓匀腌渍一会儿
  • 步骤 3/6
    生姜，葱，辣椒段，花椒适量～
  • 步骤 4/6
    锅内放菜籽油，油热后放入腌渍好的肉末煸炒，肉末变色后将葱姜，花椒和辣椒段倒入炸香，转小火加郫县豆瓣和火锅底料炒出红油
  • 步骤 5/6
    将焯好的豆腐倒入锅中轻轻翻炒几下，加水，水量以刚没过豆腐为佳～煮几分钟就OK了，最后加一点水淀粉收浓汤汁就可以出锅了，出锅后撒点香葱末增加点颜色，一盘麻辣鲜香软嫩又颜值高的麻婆豆腐就可以享用啦～
  • 步骤 6/6
    来张合影～哈哈
小贴士

.装盘就可以了

大手提示:

1.这道菜可以不用放入蒜苗！

2.大手觉得麻婆豆腐调料中已经有盐了，所以整道菜中没有再次放入盐

3.豆腐煮制过程中不要翻动！

发布于 2023-10-17
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