一百年前,豆腐遇见了陈麻婆。
没想到,这是它命中最大的伯乐。
明明,豆腐好吃的方法有很多。
为什么偏偏麻婆豆腐这样火?
原来,万福桥头挑油脚夫讨生活,
是麻婆给他们端上来一碗快乐。
士大夫的桌上风雅终究悄然没落,
脚夫的喜怒哀乐却始终人间烟火。
就像,写字格里暗骂老板的你我。
吃其它豆腐的时候,
你可能还需要别的菜。
吃麻婆豆腐的时候,
我只需要一碗饭。
挑油脚夫不是无意挑选了豆腐,
麻婆肯定也不是随便做做,
麻婆豆腐的神奇之处在于,
你不想吃肉,又害怕吃素的时候,
它就是一碗吃下去不是肉,
但也不怎么像素的调和者。
任何你饿到发只想扒饭的时刻。
麻婆豆腐可以来一个。
1、肉臊子一定要炒干,炒到微微发焦。
2、豆瓣也要炒到微微发焦。
3、豆腐要先焯一遍热水。
4、要勾芡,而且要适当勾弄一点的芡。
5、豆瓣很咸,别再放盐。