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这盘油焖大虾连酱汁都不舍得放过！
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地厚continental

质地鲜嫩口感Q弹，虾壳煎至酥脆，再裹上鲜甜酱汁，怎样都好吃！关注《微体兔》公众号，每天一个原创视频食谱~

时间:10分钟内
食材
对虾 200g
姜 6g
蒜 3瓣
葱 1根
糖 15g
番茄酱 100g
生抽 2g
料酒 3g
水 120g
盐 2g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    姜切姜末，葱切成小段，蒜3瓣切成蒜末。
  • 步骤 2/5
    将对虾洗净后剪去虾须，开背去除虾线。
  • 步骤 3/5
    待油温升至6成热约180摄氏度时，倒入对虾炸至变色后捞出。
  • 步骤 4/5
    热锅冷油，煸香姜末、蒜末，加番茄酱100g，倒入炸好的对虾翻炒均匀。
  • 步骤 5/5
    加料酒3g、生抽2g、糖15g调味，加水120g，小火焖2分钟，撒上葱段，加盐2g炒至酱汁均匀的裹在对虾上。
小贴士

1、对虾入锅炸的时间不可过长，虾壳容易糊。过油锅炸酥，待虾壳变脆即可。

2、虾子过油锅炸一下，可以让虾肉吃起来更嫩。

3、虾子越新鲜，做出来的虾肉口感也更Q弹。

4、炒对虾的时候可以轻压几下虾脑，挤出红汁。

5、虾开背，除了要去除虾线，也是为了酱汁更容易入味。

本食谱内容及图片均为微体兔所有，未经允许不得转载食谱内容。

发布于 2018-08-04
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