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日食记丨油焖大虾
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蕃茄酱和蒜末一起在油锅里炒匀，再倒入略炸过的大虾，勾薄芡，充分裹上酸甜口的汤汁，吃的时候得先把壳来回吮一遍，再剥出弹嫩的虾肉，蘸上盘底的酱汁放在米饭上，大口吞下。

时间:10-30分钟
食材
大虾 500g
葱姜蒜 适量
番茄酱 3勺
料酒 2勺
生抽 2勺
糖 适量
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    虾剪须挑虾线；葱姜蒜切末，备用。
  • 步骤 2/6
    虾入锅，大火过油至颜色变红，捞出。
  • 步骤 3/6
    锅中留适量炸过虾的油爆香姜蒜末，再加3勺番茄酱炒匀。
  • 步骤 4/6
    再次倒入大虾，翻炒过程中可轻压虾头，让虾黄流出。
  • 步骤 5/6
    加入2勺料酒、2勺生抽、适量糖和盐炒匀。
  • 步骤 6/6
    再加少许水，加盖中火焖煮5分钟，收汁勾薄欠，充分掂匀后盛出，撒葱花，完成！
小贴士

1、第一次煎虾的时候，时间不宜过长；

2、葱段可以增香，不要省略哦。

【营养成分】

基围虾：可以增强人体免疫力，缓解神经衰弱。虾中含有丰富的镁，预防动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一。

西红柿：有健胃消食，清热解毒，凉血平肝，生津止渴，补血养血，增进食欲，牙龈出血，近视眼，贫血，防癌，高血压，美容，防衰老的作用。

发布于 2018-12-07
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