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油焖大虾
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拿个橘子跑

油焖大虾是历史悠久的经典名菜，是用特有的油焖方法烹饪的，味道令人回味无穷，一直传承至今。我这种做法不敢说是正宗，但味道可以说是鲜香甜咸很有滋味，做法也简单，家里吃虾做的最多的就是这种做法，想来也有十多年了，节假日或招待客人时这道菜经常出现在我家餐桌上。

时间:10-30分钟
食材
大虾 300g
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
鲜酱油 适量
料酒 适量
食用油 适量
醋 适量
白糖 适量
盐 适量
淀粉 适量
水 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    把虾洗净沥干水分去掉虾须，用牙签挑去沙线，也可以虾背切开去除沙线，虾也会更入味。
  • 步骤 2/9
    把葱姜蒜切成末，小葱切成小丁，淀粉加适量水搅拌成水淀粉。
  • 步骤 3/9
    把锅烧热放适量食用油，放入虾翻炒一会使虾身变红（这次买的虾有些发白所以翻炒后颜色不是特别的红）后盛出。
  • 步骤 4/9
    锅里留底油放入葱姜蒜炒出香味。
  • 步骤 5/9
    再放入刚才盛出的虾翻炒。
  • 步骤 6/9
    加少量开水，适量料酒、鲜酱油、醋、白糖、盐焖几分钟。
  • 步骤 7/9
    看汤汁收的差不多时加适量水淀粉。
  • 步骤 8/9
    翻炒几下收汁即可，留一些汤汁拌饭吃也很有滋味。
  • 步骤 9/9
    颜色红亮，味道鲜香甜咸。
发布于 2019-08-16
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