jxcaipu logo
龙利鱼版酸菜鱼
17.7万 热度 27 收藏
静若繁花成

这道菜也是我学来的,有一次我们去舅妈家吃饭,她用十五分钟就快速的做好一盆酸菜鱼,味道绝美,好奇之余学了这道菜,现在来朋友做客必点美食,就是这款龙利鱼版的酸菜鱼啦。

时间:10-30分钟
食材
龙利鱼 两片(300g)
一颗
五片
八瓣
酸菜鱼料包 一袋
500ml
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    龙利鱼化去冰(买回来的龙利鱼是冻成大冰块状,常温融化,千万别泡水,泡水化开的龙利鱼,鱼肉会在切的过程中,变成鱼糜状)
  • 步骤 2/9
    准备好葱姜蒜放入小碗里
  • 步骤 3/9
    准备好一袋酸菜鱼料包,如果不喜欢用料包还可以自己调制(调制方法:淀粉80g、白胡椒粉30g、盐3g。这是针对两片龙利鱼调出来的料。酸菜一定买南方的那种,100g酸菜,泡椒4个。这个是自己调出来的龙利鱼料。)
  • 步骤 4/9
    把鱼展开,片着切,切成薄片
  • 步骤 5/9
    把切好的龙利鱼放入盆中,然后倒入酸菜鱼调料包,干粉部分
  • 步骤 6/9
    抓匀调料,把龙利鱼腌制十分钟
  • 步骤 7/9
    把酸菜鱼料包里的酸菜部分取出,再改下刀
  • 步骤 8/9
    锅里倒入油,油热放入葱姜蒜爆香
  • 步骤 9/9
    爆香后的葱姜蒜中再放入酸菜,一起煸炒。
小贴士

记得煮鱼的锅要大一点儿,因为待会儿是直接上桌吃的!

还有芹菜,葱,香菜,是特别好吃,提味的,这个蒜更是不能少,应该说是画龙点睛之笔把!

你做了才知道,有多么馋人,哈哈哈!

发布于 2019-01-22
相关菜谱
写评论