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龙利鱼版酸菜鱼
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静若繁花成

这道菜也是我学来的，有一次我们去舅妈家吃饭，她用十五分钟就快速的做好一盆酸菜鱼，味道绝美，好奇之余学了这道菜，现在来朋友做客必点美食，就是这款龙利鱼版的酸菜鱼啦。

时间:10-30分钟
食材
龙利鱼 两片（300g）
葱 一颗
姜 五片
蒜 八瓣
酸菜鱼料包 一袋
水 500ml
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    龙利鱼化去冰（买回来的龙利鱼是冻成大冰块状，常温融化，千万别泡水，泡水化开的龙利鱼，鱼肉会在切的过程中，变成鱼糜状）
  • 步骤 2/9
    准备好葱姜蒜放入小碗里
  • 步骤 3/9
    准备好一袋酸菜鱼料包，如果不喜欢用料包还可以自己调制（调制方法：淀粉80g、白胡椒粉30g、盐3g。这是针对两片龙利鱼调出来的料。酸菜一定买南方的那种，100g酸菜，泡椒4个。这个是自己调出来的龙利鱼料。）
  • 步骤 4/9
    把鱼展开，片着切，切成薄片
  • 步骤 5/9
    把切好的龙利鱼放入盆中，然后倒入酸菜鱼调料包，干粉部分
  • 步骤 6/9
    抓匀调料，把龙利鱼腌制十分钟
  • 步骤 7/9
    把酸菜鱼料包里的酸菜部分取出，再改下刀
  • 步骤 8/9
    锅里倒入油，油热放入葱姜蒜爆香
  • 步骤 9/9
    爆香后的葱姜蒜中再放入酸菜，一起煸炒。
小贴士

记得煮鱼的锅要大一点儿，因为待会儿是直接上桌吃的！

还有芹菜，葱，香菜，是特别好吃，提味的，这个蒜更是不能少，应该说是画龙点睛之笔把！

你做了才知道，有多么馋人，哈哈哈！

发布于 2019-01-22
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