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秘制糖醋排骨
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时间:30分钟-1小时
食材
肋排
800g
大葱
1根
大蒜
2瓣
姜
1块
大料
2个
花椒
20粒
老抽
2勺
生抽
5勺
料酒
5勺
冰糖
4颗
老醋
4勺
香叶
1片
桂皮
1g
白砂糖
3勺
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/9
肋排冷水下锅,切几段葱姜,放少许料酒,大火煮开,飞出血沫。
步骤 2/9
飞过水的肋排温水洗净,放入高压锅中,可以用电高压锅比较方便,没在自己家,所以用的老式高压锅,高压锅锅龄近20年。然后倒入热水沒过食材,放入花椒、大料、香叶、桂皮、葱姜蒜、加入适量生抽和老抽,生抽大概4勺,生抽2勺,放入四颗冰糖。加盖上锅。
步骤 3/9
高压锅焖煮大概25分钟左右,有炖排骨按键的朋友可以直接选择排骨。趁这时候我们来做经典糖醋汁:1勺料酒、2勺生抽、三勺白糖、四勺老醋。然后再兑两三勺清水,搅拌均匀备用。
步骤 4/9
可有可无一步,有芝麻的朋友可以小火烘香芝麻,少许就可以。不要被图片所误导,有一点就可以。
步骤 5/9
炖好的排骨已经非常香了,捞出沥干汤水备用。
步骤 6/9
取一个不粘锅放入准备好的糖醋汁,大火烧开。
步骤 7/9
倒入准备好的排骨没面均匀沾上糖醋汁,这时候汤汁已经比较浓稠。
步骤 8/9
最后差不多到了想要的颜色,汤汁也差不多干的时候撒入芝麻,装盘就可以食用了。
步骤 9/9
怎么样,是不是很有食欲,这道秘制糖醋排骨用时很短,半小时左右就可以吃上了,简单易学,很适合回家吃饭的上班族。
小贴士
排骨要选肋排啊,这次就选失误了,不过对于学生党来说有肉肉吃就是好菜。
发布于 2018-10-23
93
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