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糖醋排骨
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冷血哥雁雪

总有那么几道菜是不分年龄与各人口味，仍能大小通吃的，【糖醋排骨】绝对是当之无愧的最受欢迎菜式没有之一哦。

时间:30分钟-1小时
食材
猪肋排骨 200克
姜片 2~3片
冰糖 20克
料酒 1汤勺
生抽 2汤勺
蚝油 3汤勺
清水 500克
香醋 2汤勺
芝麻 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    排骨斩小段，反复清洗干净
  • 步骤 2/9
    锅中烧水，放入排骨焯水后，捞出沥干水份
  • 步骤 3/9
    起油锅放入冰糖，小火炒
  • 步骤 4/9
    不断翻炒，炒出糖色即可
  • 步骤 5/9
    放入几片姜，倒入排骨快速翻炒
  • 步骤 6/9
    陆续加入，料酒，蚝油，生抽，继续翻炒，入味上色
  • 步骤 7/9
    加入清水，盖上锅盖大火
  • 步骤 8/9
    随时翻炒，汁明显少了转小火
  • 步骤 9/9
    收汁后加点香醋即可出锅
小贴士

糖我放的木糖醇，因为这道菜糖量很多，而且吃这菜的主力是我家老爹，还是木糖醇比较好些，如果换成冰糖成色会更好。

放了些蒜瓣，实话说味道不错，只是我放的早了些，出品有点不成型了，想放蒜瓣的亲，请出锅前十分钟再放比较好。

发布于 2018-12-14
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