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毛毛虫面包
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猎豹balcony

很久没有做面包了，这段时间LG与我家小美女都放寒假了，也激发起俺做面包的兴趣了，哈哈，一个人在家真的不想做耗时长又复杂的面包哦。

看来家也还是得有人气哦，一个人在家要不在我妈那儿蹭饭，要不就是凑合着吃，哈哈，这段时间全家团聚，俺得好好做饭了哦。

毛毛虫面包，是款很经典的面包，在大小面包房都有它的身影，这款面包的配方是在坚果妹妹那儿照抄的，配方很好，做出来的面包很喧软，与面包房的毛毛虫一样，我做好后送了妈妈几个，她还以为我是从面包房给她买的呢！看来俺这次做的相当的逼真哈。

时间:1-2小时
食材
高粉 38克
黄油 38克
清水 75克
蛋液 55克
奶粉 10克
盐 2克
酵母粉 3克
白糖 50克
色拉油 38克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    面包：除黄油20g之外，高粉250g、白糖50g、酵母粉3g、盐2g、奶粉10g、蛋液20g、清水145g放面包机混合揉匀至稍具延展性，加黄油揉至可拉出透明薄膜，发酵至2.5倍大。
  • 步骤 2/6
    排气，分割6等份。室温松驰15分钟。
  • 步骤 3/6
    取其一，擀成长方形。把底边压扁，卷成筒状，捏紧收口处，滚匀放烤盘，依次做好六个。
  • 步骤 4/6
    最后发酵至2倍大。
  • 步骤 5/6
    刷蛋液，挤上泡芙面糊。
  • 步骤 6/6
    烤箱预热180度，中层，上下火，15分钟。
小贴士

吃的时候切开夹果酱或奶油都相当不错的，就是什么也不配，也非常好吃哈。

发布于 2019-01-28
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