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土豆炖牛肉
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噼里

牛肉怎么吃最朴实？炖着吧。抛弃华丽的各类牛肉的做法，今天咱们就来这道经典的土豆炖牛肉。这道菜虽说简单，大家都知道要想把牛肉炖好也需掌握一些小技巧。下面咱们来探讨交流一下各自的小经验。

时间:10-30分钟
食材
牛肉 1000克
土豆 4块
葱姜蒜 各适量
辣椒 4个
冰糖 20克
炖牛肉调料包 1包
料酒 1大勺
红烧酱油 适量
桂皮 1块
草果 1颗
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    牛肉切成方块。
  • 步骤 2/9
    清水浸泡，多换几次水去除血水。
  • 步骤 3/9
    葱姜蒜，辣椒，冰糖，调料包备好，可以把料包换成八角，香叶，茴香籽。
  • 步骤 4/9
    牛肉冷水下锅，加几片姜去腥，水开撇出血沫。
  • 步骤 5/9
    牛肉捞出用温水冲洗一下，不要用冷水，冷水会缩紧肉质很难炖烂。
  • 步骤 6/9
    锅里入油，姜蒜辣椒下锅，牛肉翻炒。
  • 步骤 7/9
    烹入料酒。
  • 步骤 8/9
    红烧酱油。
  • 步骤 9/9
    炒匀后倒入电饭煲，葱结，料包，冰糖，桂皮，草果全部入锅中。
小贴士

牛肉我用的腱子肉，肉质比较紧实所以炖煮时间也较长，如果是其余部位的牛肉时间可以适情况而定。

牛肉炖料包如果没有可以用家里的八角，茴香籽，香叶，代替。

发布于 2018-07-10
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