小海鱼干炒茄子 - 小海鱼干炒茄子的做法,小海鱼干炒茄子怎么做好吃,小海鱼干炒茄子的家常做法 - 京细菜谱

小海鱼干炒茄子

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杨桃

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茄子的营养很丰富，但天天吃茄子，胃口就没有了，也不想吃了。换个味道的吃法可以吗，当然可以，就用海味来对付那些胃口挑剔的人们吧。

食材

小海鱼干 100克

茄子 300克

油适量

葱适量

姜适量

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烹饪步骤

步骤 1/12

小海鱼干备好，用清水浸泡一晚上，换水。泡好的鱼干用手去头和内脏(不去内脏，吃的时候，口感上稍有苦味）。待用。
步骤 2/12

茄子切小块待用。
步骤 3/12

葱姜蒜、酱备好待用。
步骤 4/12

上油锅，放入郫县豆瓣酱翻炒。
步骤 5/12

放入葱姜蒜翻炒。
步骤 6/12

放入小海鱼干翻炒。
步骤 7/12

放入料酒翻炒。
步骤 8/12

放入茄子块、枸杞子翻炒。
步骤 9/12

放入生抽翻炒。
步骤 10/12

放入鸡精。
步骤 11/12

放入清水，盖上锅盖焖煮（根据水的大小而定）3-6分钟。
步骤 12/12

放入白糖适量。出锅前撒入少许蒜碎即可。

小贴士

注：鱼干是咸的，基本不用再放入盐了。

发布于 2018-06-11