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小海鱼干炒茄子
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朗瓜兆诒诰

茄子的营养很丰富,但天天吃茄子,胃口就没有了,也不想吃了。换个味道的吃法可以吗,当然可以,就用海味来对付那些胃口挑剔的人们吧。

时间:10分钟内
食材
茄子 300g
小海鱼干 100g
适量
适量
适量
适量
豆瓣酱 适量
料酒 适量
鸡精 适量
生抽 适量
白糖 适量
枸杞子 适量
清水 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    小海鱼干备好待用。
  • 步骤 2/17
    用清水浸泡一晚上,换水。
  • 步骤 3/17
    第二天,泡好的小海鱼干。用手去头和内脏(不去内脏,吃的时候,口感上稍有苦味)。
  • 步骤 4/17
    茄子备好待用。
  • 步骤 5/17
    茄子切小块待用。
  • 步骤 6/17
    葱姜蒜、酱备好待用。
  • 步骤 7/17
    上油锅,放入郫县豆瓣酱翻炒。
  • 步骤 8/17
    放入葱姜蒜翻炒。
  • 步骤 9/17
    放入小海鱼干翻炒。
  • 步骤 10/17
    放入料酒翻炒。
  • 步骤 11/17
    放入茄子块翻炒。
  • 步骤 12/17
    放入泡发的枸杞子翻炒。
  • 步骤 13/17
    放入生抽翻炒。
  • 步骤 14/17
    放入鸡精翻炒。
  • 步骤 15/17
    放入清水,盖上锅盖焖煮(根据水的大小而定)3-6分钟。
  • 步骤 16/17
    放入白糖适量。出锅前撒入少许蒜碎即可。
  • 步骤 17/17
    上桌。
小贴士

注:鱼干是咸的,基本不用再放入盐了。

发布于 2024-10-01
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