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小海鱼干炒茄子
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朗瓜兆诒诰
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茄子的营养很丰富,但天天吃茄子,胃口就没有了,也不想吃了。换个味道的吃法可以吗,当然可以,就用海味来对付那些胃口挑剔的人们吧。
时间:10分钟内
食材
茄子
300g
小海鱼干
100g
油
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
豆瓣酱
适量
料酒
适量
鸡精
适量
生抽
适量
白糖
适量
枸杞子
适量
清水
适量
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/17
小海鱼干备好待用。
步骤 2/17
用清水浸泡一晚上,换水。
步骤 3/17
第二天,泡好的小海鱼干。用手去头和内脏(不去内脏,吃的时候,口感上稍有苦味)。
步骤 4/17
茄子备好待用。
步骤 5/17
茄子切小块待用。
步骤 6/17
葱姜蒜、酱备好待用。
步骤 7/17
上油锅,放入郫县豆瓣酱翻炒。
步骤 8/17
放入葱姜蒜翻炒。
步骤 9/17
放入小海鱼干翻炒。
步骤 10/17
放入料酒翻炒。
步骤 11/17
放入茄子块翻炒。
步骤 12/17
放入泡发的枸杞子翻炒。
步骤 13/17
放入生抽翻炒。
步骤 14/17
放入鸡精翻炒。
步骤 15/17
放入清水,盖上锅盖焖煮(根据水的大小而定)3-6分钟。
步骤 16/17
放入白糖适量。出锅前撒入少许蒜碎即可。
步骤 17/17
上桌。
小贴士
注:鱼干是咸的,基本不用再放入盐了。
发布于 2024-10-01
296
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