Name: 经典酸菜鱼
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 胖头鱼身 250g; 鸡蛋 2个; 生粉 适量; 酸菜 100g; 调料：姜末，葱末，辣椒，胡椒粉，花椒，黄酒，盐 适量; 植物油 适量

经典酸菜鱼

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时间:10-30分钟

食材

胖头鱼身 250g

鸡蛋 2个

生粉适量

酸菜 100g

调料：姜末，葱末，辣椒，胡椒粉，花椒，黄酒，盐适量

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烹饪步骤

步骤 1/2

1、鱼切片，然后加入适量讲究，生粉，抓拌；然后加入鸡蛋清，抓拌，加适量盐，入味；2、锅中加适量油，加入姜末，蒜末，炒几下，有香味后加入酸菜，炒几下，然后加水煮沸。
步骤 2/2

3、煮沸后捞出酸菜，片片加入鱼片，煮熟后捞出，并倒出汤液在碗中。4、在鱼片上放上辣椒，花椒，葱末，锅中热油，最后将热油淋于上面，撒入适量孜然粉。大功告成，一切调料根据个人口味放

发布于 2018-08-31

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