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家常孜然三丁
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牧野-Y

羊肉可以驱寒，温补气血，非常适合天冷的时候吃，孜然与羊肉也是绝配哦，这道菜里加了豆腐丁和青椒丁，味道和口感都很不错

时间:10-30分钟
食材
羊肉 200克
青椒 1个
豆腐 200克
葱花 适量
姜丝 适量
料酒 适量
生抽 适量
白糖 适量
盐 适量
孜然 1小勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    把羊肉洗净（我用的是后腿肉，里脊更好），切成一厘米大小的丁，然后加入白糖、料酒、姜丝和生抽，用手抓匀，尽量用手指揉搓肉丁，使肉质变松，这样更容易入味。腌制15分钟。
  • 步骤 2/3
    把青椒和豆腐切丁，锅里放水，加入一小勺盐，烧到水开始冒泡时放入豆腐，用勺子轻轻搅拌一下，等到水重新冒泡时把豆腐捞出来备用。
  • 步骤 3/3
    锅里放油，烧到四成热时放入葱花爆香，然后放入羊肉翻炒，炒到羊肉退去红色，放入孜然炒出香味，再放入豆腐丁和青椒丁翻炒一分钟，加入盐、生抽即可出锅。
小贴士

用盐水焯豆腐是为了让豆腐在炒的时候不碎，这个方法很灵的，大家有兴趣不妨一试。

发布于 2018-10-31
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