我是超级爱吃土豆,土豆怎么做其实都不会难吃,但是让原本简单的土豆成为一道下饭菜,就这么一道菜就能吃一大碗米饭,可想它有多下饭了。如何让猪里脊肉吃起来鲜嫩多汁呢,如何让土豆绵软香甜呢,只要这两点掌握好,就不怕它不好吃不下饭。夏天吃也不觉得油腻,别以为土豆淀粉多是发胖的食材,其实土豆是很好的减肥食品,如果怕胖就不要吃米饭了,这道菜就这么不配饭,我也能吃大半盘,真的非常香。
1.最好选择猪里脊,因为猪里脊口感更鲜嫩。猪后腿肉也可以。
2.猪里脊肉的腌制要记住不要一次性把料酒,盐,水淀粉都放进去,要分三次放进去,每放一次调料,都要用手抓均匀,等肉开始变得粘稠,包裹在一起,就可以了。
3.土豆要先过油一下,但不是炸,是煎炒,油不用很多,煎到土豆变软,外表微微金黄就可以了
4.炒里脊肉的时候要注意里脊放入锅中,要迅速用铲子炒散。
5.酱我选择黄酱和甜面酱1:1,酱里面已经有咸味和甜味了,所以不用再加入其他调味料,只要翻炒均匀就可以了。