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酱爆土豆肉丝
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鲁菜多以咸鲜口为主，平民家常菜也继承了这个口味。就比如这道酱爆土豆肉丝，就是一道咸鲜可口、酱香味十足的下饭菜哦！

时间:10-30分钟
食材
土豆 1个
猪肉 适量
黄酱 适量
盐 适量
海鲜酱油 适量
水 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    土豆切成丝后放入水中泡去淀粉。
  • 步骤 2/7
    猪肉切丝备用。
  • 步骤 3/7
    锅中倒入底油，油热后放入花椒八角，煸香后捞出。
  • 步骤 4/7
    将肉丝倒入锅中煸炒。
  • 步骤 5/7
    肉丝变色后倒入沥去水的土豆丝，不停翻炒。
  • 步骤 6/7
    待土豆丝炒软变色后加入适量的盐、黄酱和海鲜酱油，并翻炒均匀。
  • 步骤 7/7
    翻炒均匀后，在锅中倒入适量的水。水开后，微炖30秒中后关火出锅。
小贴士

放入盐和黄酱炒匀后，一定要加点水哦！如果想用菜汤拌米饭蘸馒头就多放点儿，如果只想让菜湿润口感好就少放点儿哈！另外黄酱就是大酱就是黄豆酱哦！爱吃辣的可以换成郫县豆瓣酱，喜欢甜口儿的也可以用甜面酱。但一定要注意炒酱的时候千万要小火哦～ 否则容易粘锅和炒糊，会有苦味。

发布于 2018-11-04
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