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干烧冬笋
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嫡钥肝辜医
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时间:30分钟-1小时
食材
冬笋 300克
胡萝卜 半根
白菜干 30克
木耳 3朵
油菜心 9棵
黄辣椒 2个
豆瓣酱 适量
酱油 适量
盐 适量
白糖 适量
葱花 适量
姜末 适量
豆豉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    白菜干、木耳浸泡；
  • 步骤 2/9
    冬笋、胡萝卜切滚刀块；
  • 步骤 3/9
    葱切成葱花、姜切末、干辣椒切丁、豆豉洗净备用；
  • 步骤 4/9
    把菜心洗净，在菜心的顶部用小刀划一十字口，点缀上一片菱形胡萝卜条备用。
  • 步骤 5/9
    白菜干、木耳浸泡好后切碎；
  • 步骤 6/9
    汤锅水烧开，里面放入盐、糖、味精、胡椒粉调味，再倒入少许烹调油，下入菜心汆烫10秒钟，然后捞出码盘备用。把冬笋和胡萝卜用开水汆烫一下去异味。
  • 步骤 7/9
    另起锅烧热，注入适量烹调油，煸香干豆豉，再下入豆瓣酱煸出红油。下入辣椒和葱姜煸香。
  • 步骤 8/9
    先下白菜干、木耳稍炒，再把汆烫好的冬笋和胡萝卜块倒入炒锅内翻炒均匀。烹入酱油炒匀，撒入盐和糖炒匀。
  • 步骤 9/9
    9. 最后撒入少许鸡精滴入几滴香油炒匀，撒上葱花炒匀后便可出锅码盘上桌。
发布于 2018-09-10
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