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家乡美味----铁板蚊蛤
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王语嫣architect

蚊蛤是我这儿的特产，蚊蛤蒸蛋我在有关的菜谱里也介绍过，今天介绍一款我这儿酒店的做法，一直以为铁板菜只有饭店才做的好，哪知道我的铁板蚊蛤一出江湖，朋友都问在哪儿吃饭！哈哈哈！

食材
蚊蛤 700克
啤酒 适量
芹菜 适量
洋葱 适量
胡萝卜 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    洋葱切丝
  • 步骤 2/14
    芹菜切段
  • 步骤 3/14
    胡萝卜切丝
  • 步骤 4/14
    败回的蚊蛤肉用盐顺时针方向抓洗三遍
  • 步骤 5/14
    将水开到最小，慢慢的冲洗
  • 步骤 6/14
    冲洗干净的蚊蛤肉
  • 步骤 7/14
    铁板包裹锡纸，放煤气灶上加热
  • 步骤 8/14
    另起一锅暴香洋葱
  • 步骤 9/14
    暴香好的蔬菜倒入铁板上
  • 步骤 10/14
    放上蚊蛤肉，翻拌均匀
  • 步骤 11/14
    洒上些啤酒去腥增鲜
  • 步骤 12/14
    OK上桌了鲜的眉毛掉下来啦
  • 步骤 13/14
    这次的蚊蛤肉败的稍少些，不过瘾啊！
  • 步骤 14/14
    只用了啤酒，其它啥调料都不用，原汁原味哦！
小贴士

1、蚊蛤肉一定要清洗干净，否则带沙哦

2、芹菜是为了增香，胡萝卜是为了养眼

3、也可以铁板烧热直接放入洋葱，我分开操作是为了更激发洋葱的香味

4、只有铁板才可以吃到鲜嫩的蚊蛤肉

5、蚊蛤蒸蛋的菜谱：http://www.douguo.com/cookbook/733428.html

发布于 2018-12-06
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