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步骤 1/8
土鸡洗净㓥开除去内脏头尾,切小块备用;板栗去壳后,放水里煮至水开关火,趁热去剥除板栗的皮,去了皮的板栗放凉水浸泡备用(以防去皮后板栗变色);
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步骤 2/8
热锅下油,放入姜片炒香;
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步骤 3/8
倒入切好的鸡块,加入适量盐,大火炒香;
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步骤 4/8
炒至鸡块表面金黄,加入适量料酒炒匀;
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步骤 5/8
倒入板栗继续炒香;
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步骤 6/8
分别加入适量盐、酱油和柱侯酱(不喜欢可不放),喜欢辣的可加入适量辣椒炒匀;
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步骤 7/8
加入平食材表面的水量(铸铁锅比普通锅水量少),盖锅盖热至水滚后,转中小火焖约30~45分钟至栗子香粉;
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步骤 8/8
大火适当收汁,表面可撒适量青椒配色,即可关火。