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板栗焖鸡
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海风铱嘫懵懂

这次从娘家带来了几只土鸡，迫不及待地搭配我爱的板栗，焖一盘板栗焖鸡解解馋。

时间:30分钟-1小时
食材
土鸡 350g
板栗 20颗
花椒 1g
玉米油 30g
生姜 5g
酱油 1勺
大蒜 3g
盐 1勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    将板栗去壳。小锅烧热水，将板栗煮五分钟左右，捞出控干水分。
  • 步骤 2/10
    鸡肉用冷水上锅煮开，撇掉浮末，把鸡肉洗净。
  • 步骤 3/10
    生姜和大蒜洗净切片。
  • 步骤 4/10
    锅内倒入玉米油，油热倒入板栗，翻炒片刻。
  • 步骤 5/10
    板栗炒至变色之后捞出，待用。
  • 步骤 6/10
    将生姜和大蒜还有花椒粒放入炸好板栗的油中，翻炒出香味。
  • 步骤 7/10
    倒入鸡肉，翻炒片刻后加入板栗，一起炒香。
  • 步骤 8/10
    锅内加入适量热水，倒入酱油，盖上盖子，中小火焖大约20到30分钟。以鸡肉熟透为准。如果期间水分变少而鸡肉未熟透，可再加入热水继续焖煮。
  • 步骤 9/10
    焖至后期剩少许水分的时候调入盐翻炒，继续盖上盖子焖至汤汁收尽即可出锅。
  • 步骤 10/10
    成品鸡肉清香，板栗软糯。
小贴士

板栗用油炒过可以避免板栗在后期焖烧的时候烂掉散开。但是为了确保后面焖煮易熟，所以在用用炒之前先煮几分钟至微熟，这样处理的板栗特别香甜软糯，比直接放进去焖熟的更好吃。

发布于 2018-10-27
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