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板栗烧鸡
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老实

用来和板栗同炖的鸡是我从老家带回来的土鸡，妈妈亲自养的，怎么吃都好吃，怎么吃都放心。做好的板栗炖鸡，在楼道里就闻到香味了，鸡肉鲜美，板栗软糯香甜，还可以舀一点鸡汤泡饭，喵喵喵~~好吃得不要不要的！

时间:1-2小时
食材
土鸡 750g
板栗 750g
油 适量
盐 2小勺
鸡精 半小勺
生抽 3汤匙
葱 4段
姜 6片
蒜 4瓣
八角 2个
桂皮 2片
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    土鸡斩块，洗净，入沸水焯烫至浮沫成团出现，鸡肉捞出沥干水分备用
  • 步骤 2/7
    锅内放油，放入葱姜蒜、八角、桂皮炒香，然后放入鸡肉不断翻炒至表面变的金黄
  • 步骤 3/7
    加入生抽翻炒均匀
  • 步骤 4/7
    倒入没过鸡肉2厘米的水，调入盐，大火煮开，小火炖1.5小时以上至鸡肉软烂
  • 步骤 5/7
    去皮的板栗备好
  • 步骤 6/7
    板栗放入锅中，继续炖煮15分钟至板栗软糯
  • 步骤 7/7
    开大火将汤汁略收一下，调入鸡精翻匀，出锅！
小贴士

1.真正散养的土鸡需要炖煮比较长的时间，肉质才能够比较软，鲜味才能充分释放出来。

2.鸡肉炒一下再炖，鸡汤更浓郁，味道更鲜美。

发布于 2023-04-06
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