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牛尾两吃(牛肉汤+炒三丁)
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宝宝和家人都喜欢的牛肉吃法,家里也能吃到好味道!没有腌制过程,牛肉更加原汁原味!

食材
牛尾 500g
黄瓜 1条
土豆 1个
彩椒 半个
青蒜 叶末一把
大葱 2根
4片
香菜 末少许
料酒 2勺
六月鲜生抽 适量
白胡椒粉 适量
适量
鸡精 适量
洋葱 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    清洗牛尾,我买的冷冻的,提前拿出来解冻再清洗!
  • 步骤 2/16
    下面准备食材,土豆切丁,水里泡掉淀粉,沥干备用。
  • 步骤 3/16
    彩椒切丁备用,想要颜色好看点的话可以放一整个彩椒。
  • 步骤 4/16
    黄瓜切丁备用
  • 步骤 5/16
    洋葱少许切丁备用
  • 步骤 6/16
    两个小时后将牛尾捞出,冷一会。
  • 步骤 7/16
    拆开牛尾骨头和肉,我是用剪刀拆的,比较好操作!牛肉已经软烂,轻轻一扯牛肉就是一个小肉丁,很方便
  • 步骤 8/16
    拆好的尾骨倒入砂锅内,等着做汤用!
  • 步骤 9/16
    这是拆好的牛肉丁,量还是挺多的
  • 步骤 10/16
    起锅,多放油,放洋葱末,出香后倒入土豆翻炒,时间长一点!这里油一定要多点,否则土豆会粘锅,多出来的油后面还能接着用
  • 步骤 11/16
    土豆捞出,锅内留油接着下黄瓜和彩椒,翻炒一会后倒入牛肉丁和土豆
  • 步骤 12/16
    加入六月鲜生抽至有点上色,加盐、鸡精,翻炒几下即可出锅。软烂程度,口味咸淡自己尝着放量!
  • 步骤 13/16
    冒着热气的炒三丁上桌了!(其实可以加胡萝卜丁一起炒,因为今天煮了胡萝卜饭,所以就没有放胡萝卜炒了!)
  • 步骤 14/16
    下面制作牛肉汤,砂锅煮沸关火,放一旁
  • 步骤 15/16
    汤碗内放盐、鸡精、青蒜末、香菜末,白胡椒,个人根据自己口味调节用量
  • 步骤 16/16
    将砂锅内牛尾骨和汤盛出倒进汤碗,一碗牛肉汤也做成啦!(喜欢吃粉丝的话,可以提前泡点粉丝进锅里稍微煮一下,然后盛汤,那就是牛肉粉丝汤啦!)
发布于 2018-06-28
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