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牛肉末炒笋丁怎么做？
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京细菜谱

牛肉腌制一会，热油下牛肉炒熟盛出备用。热油爆香蒜、辣椒，然后放入竹笋翻炒，再放牛肉炒匀，最后调味即可

时间:10-30分钟
食材
牛肉末 150g
竹笋 250g
油 适量
盐 适量
青尖椒 适量
菜红椒 适量
蒜 适量
料酒 适量
水淀粉 少许
生抽 适量
白糖 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    牛肉末放入少量的盐、水淀粉抓匀后备用。竹笋切成小圈。准备一些切好的蒜粒、青椒圈，红椒丁备用。
  • 步骤 2/7
    炒锅倒油烧热，放入牛肉滑炒熟后盛入备用。
  • 步骤 3/7
    另起锅倒油烧热，先放入蒜粒炒香再放入青红椒翻炒出香味。
  • 步骤 4/7
    放入竹笋翻炒一会。
  • 步骤 5/7
    放入之前已经炒熟的牛肉末翻炒均匀。
  • 步骤 6/7
    放入少量的料酒翻炒。
  • 步骤 7/7
    放入适量的盐、少许的白糖、味精翻炒均匀即可。
小贴士

1、我的竹笋买回来之前已经焯熟，如果是生竹笋要先焯一下水再炒制。

2、牛肉要先炒熟后盛出来，如果和竹笋一起炒，容易炒老影响口感。

3、这道菜牛肉和竹笋都很鲜美，所以我没有放生抽，喜欢生抽的人可以自己放一些。

发布于 2020-06-08
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