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正宗川麻牛肉干
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迷死佳

迫于鸡鸭不能吃，猪肉又只能少吃的生活状态，牛肉最近在我家是餐餐见面，红烧的、炖汤的、卤水的，小炒的，已经有些腻味勒，一时兴起，做这道儿时常伴的零食！哪个麻辣带着回甜，至今难以忘怀！废话少说，动手！

食材
牛后腿肉 1000克
辣椒干、花椒、三奈、八角、白芝麻、冰糖、老抽、酱油、鸡精 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    牛肉放姜片、料酒煮出血水，放凉切条。
  • 步骤 2/6
    基础材料，入辣油后小火煸出香味！
  • 步骤 3/6
    牛肉切成筷子粗细，容易入味
  • 步骤 4/6
    煸炒至7成干，外表略金黄，加入冰糖一起炒。
  • 步骤 5/6
    加入酱油入味，然后再老抽上色，因为老抽太早下锅，容易有焦锅的情况，影响口味，随后加入辣椒面白芝麻。
  • 步骤 6/6
    看起来没辣椒，但非常麻辣哦！带回甜，让人停不下筷子，哈哈，晚上看电视剧，零食有啦：）
发布于 2019-01-18
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