春天吃笋,除了长见的春笋,还有金贵的芦笋。嫩嫩的细长的芦笋,不仅味道清淡,营养丰富,而且颜色鲜艳,拍起照来也好看,对于我这种摆盘控,真是喜爱啊(^_-)。
这道菜不用勾芡。因为芦笋南瓜山药事先都用热水焯过,所以入油锅后迅速翻炒即可。